Er muss Stöße abfangen, Druck verteilen und dafür sorgen, dass Knochen möglichst reibungsarm gegeneinander gleiten. Jahrzehntelang verrichtet unser Gelenkknorpel diese Arbeit nahezu unbemerkt. Doch irgendwann beginnt es zu knacken, zu ziehen oder morgens steif zu werden. Dann stellt sich die Frage: Was braucht Knorpel eigentlich, um möglichst lange durchzuhalten? Viele denken dabei sofort an Glucosamin. […]

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